Mugaritz: Presse Informations Andoni Luis Aduriz en el coloquio 'Ser cocinero hoy'

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Andoni Luis Aduriz en el coloquio 'Ser cocinero hoy'

26/10/2009

La Asociación de Restaurantes de Zaragoza y el Foro Teodoro Bardají han celebrado el coloquio 'Ser cocinero hoy' en el que se han puesto en común los diferentes aspectos que actualmente afectan al papel y estatus del cocinero en la sociedad de hoy en día.

Un encuentro multidisciplinar en el que Andoni Luis Aduriz ha expuesto su visión del cocinero en nuestros días y del papel que cree que juegan tanto sus colegas como él en el mundo actual.

En el encuentro han participado el investigador del Écoles des Hautes Études en Sciences Sociales de París, Fédéric Duhart; el catedrático de Historia de la Alimentación en la Universidad de Barcelona, Antonio Riera Melis; el profesor de la Universidad de Zaragoza, Amado Millán, y el sociólogo y escritor, Lorenzo Díaz.