Tout au long de ces dernières années, nous avons plongé aux côtés d'AZTI-Tecnalia dans la création, la gestation et la définition d'une gamme innovante de produits alimentaires pratiques, commodes et faciles à utiliser. Notre sens de la transmission de l'application des techniques les plus avancées employées dans la cuisine vers un cadre plus général ou quotidien, a donné comme résultat une ligne d'aliments innovante et à la portée de tous.

Le concept, qui repose sur des technologies de pressurisation et d'expansion, a été très exigeant et a demandé un développement profond et une adaptation des formules d'élaboration choisies.

Les premiers produits sont disponibles sur le marché sous la marque New Food Spray, dans laquelle participent AZTI-Tecnalia, Ibersnacks et Mugaritz. L'équipe de travail œuvre en permanence sur des formules et des propositions qui peuvent être incorporées au fur et à mesure à la nouvelle gamme, ce qui permettrait de diversifier l'offre et de rendre possible son expansion à l'international.

A Madrid Fusión 2013, AZTI-Tecnalia et Mugaritz ont présenté lors d'une conférence conjointe comment grâce à la collaboration, à travers la recherche et l'effort technologique, une idée nouvelle peut devenir une entreprise pionnière.