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Andoni Luis Aduriz participa en la conferencia SeaFoodPlus

15/05/2007

El Centro Tecnológico Azti-Tecnalia ha celebrado en el mes de junio la Conferencia SeaFoodPlus en el Palacio Euskalduna de Bilbao. Se trata de un proyecto europeo de cinco años de duración y promovido por 70 participantes de 16 países europeos que busca satisfacer las necesidades del consumidor propiciando un mayor consumo de productos pesqueros sanos, seguros e innovadores. La conferencia ha reunido a los principales expertos mundiales en productos pesqueros provenientes de todo el mundo.

Andoni Luis Aduriz ha participado en la Conferencia con una ponencia sobre "gastronomía innovadora con productos de mar". Luis Aduriz ha hablado sobre el concepto de "cocina científica" y ha anunciado que en los próximos años el cambio que se va a vivir en la gastronomía va a ser "brutal", debido a la creciente aplicación de la tecnología de laboratorio en procesos culinarios y en nuevos productos utilizados para la industria.