Mugaritz participa en la exposición B(i)TES – Mapping Food Design through Phygital Food Systems, organizada por Elisava en colaboración con FORK, Food Design Lab Lisbon y Foodscapes
08/11/2024
La exposición B(i)TES – Mapping Food Design through Phygital Food Systems, organizada por Elisava en colaboración con FORK, Food Design Lab Lisbon y Foodscapes, reimagina el concepto de receta y lo convierte gran herramienta para visualizar el futuro del food design. Esta exposición ve las recetas como más que simples instrucciones para cocinar, como un puente entre el mundo físico y el digital. Las recetas reflejan nuestras realidades culturales, ecológicas y políticas interconectadas. Se animó a diseñadores de alimentos visionarios a exponer recetas integrales que fueran más allá de la cocina, trazando nuevos territorios y mostrando el impacto medioambiental en las estructuras políticas y los sistemas sociales.
Cada receta especulativa es una herramienta conceptual para que diseñadores, cocineros, arquitectos y otros expertos exploren futuros alimentarios regenerativos, la sostenibilidad y el bienestar comunitario. Al fusionar los procesos físicos con la innovación digital, la exposición utiliza las recetas para abordar retos globales y reconsiderar el papel de la alimentación en la gestión medioambiental, la cohesión social y la adaptación cultural. La exposición subraya el papel fundamental del diseño en la reconfiguración de los sistemas alimentarios y anima al público a imaginar activamente los alimentos como catalizadores de futuros resilientes e integradores.
La exposición invita al público, a los responsables políticos, a las organizaciones y a los líderes de las comunidades a participar en escenarios alimentarios especulativos y a adoptar el diseño alimentario como herramienta de innovación y transformación.
Entre los participantes, además de Mugaritz, se encuentran: Food Design Lab Barcelona by Elisava (España), FORK (Bélgica), Makeat (España), Emilie Baltz (EE.UU.), Ferran Adrià (España), Pedro Reissig (Argentina), Honey and Bunny (Austria), Luki Huber (España), Mariana Eidler (España), Ricardo Bonacho (Portugal), Aracha Krasae-In (Tailandia), Sergí Freixes (España), Jashan Shippy (India), Ivana Carmen Mottola (Italia), Mariana Sanchez Salvador (Portugal), Suzana Parreira (Portugal), Lígia Afreixo (Portugal), Corée-Baillais (Francia), Ferrán Navarro (España), José Antonio Sada Sánchez Mejorada (México), Papila Studio (España).