Foire aux questions

Pour réaliser une réservation, vous devez remplir le formulaire que vous trouverez dans la rubrique Réservations. Depuis Mugaritz, nous vous confirmons votre réservation en vous envoyant un code à l’adresse de courrier électronique que vous nous avez fournie.

Le montant à payer au moment de la réservation pour la saison 2025 sera de 135 €. Ce montant est déduit de la facture finale. En cas d’empêchement, vous pouvez modifier la date ou transférer la réservation à un tiers. Cet acompte n’est pas remboursable, sauf en cas de force majeure dûment accréditée.

Votre réservation n’est effective que lorsque vous recevez la confirmation de notre équipe de réservations. Nous vous envoyons un email à l’adresse de courrier électronique que vous nous avez fournie. Dans cet email, vous pouvez confirmer la réservation et nous informer sur vos allergies ou intolérances.

En cas d’empêchement, vous pouvez modifier la date ou transférer la réservation à un tiers. Vous pouvez annuler votre réservation en cliquant sur le bouton « Annuler » dans l’email de confirmation ou de reconfirmation que nous vous avons envoyé. Vous pouvez également annuler votre réservation en envoyant un email à reservas@mugaritz.com ou appeler le +34 943 522 455.

En cas de non-présentation le jour de la réservation, l’acompte ne sera pas remboursé et la réservation ne pourra pas être reprogrammée ou transférée à un tiers.

Si vous souhaitez modifier la date de votre réservation, vous pouvez nous envoyer un courriel à reservas@mugaritz.com ou appeler le +34 943 522 455.

Si vous souhaitez modifier le nombre de convives de votre réservation, vous pouvez le faire jusqu’à 48 heures à l’avance. Si vous nous prévenez à temps, le montant des dîners supplémentaires ne sera pas remboursé, mais l’acompte sera déduit intégralement de la facture finale. Les changements effectués après la date limite entraîneront la perte des 135 € par personne.

Si vous souhaitez augmenter le nombre de convives de votre réservation, vous devrez faire une nouvelle demande dans la section Réservations, en indiquant le nombre de convives supplémentaires (et non le nombre total de convives) et en portant le même nom que votre demande de réservation initiale. Notre équipe de réservation se chargera de modifier le nombre de convives dans votre réservation.

Une expérience conçue en accord avec la manière dont Mugaritz conçoit la gastronomie, entendue comme un espace où l’on brise certaines règles et où l’on repense les conventions, dans lequel la nourriture n’est rien d’autre qu’un prétexte pour explorer les frontières.

Mugaritz propose un menu unique qui représente la cuisine et la philosophie de Mugaritz. La composition du menu, d’environ 23-25 propositions, varie tout au long de la saison en rythmant les cycles naturels des produits.

Au moment de créer le menu, nous tiendrons compte des informations que vous nous aurez fournies lors de la réservation concernant les allergies, les intolérances, voire les aliments qui vous déplaisent.

À Mugaritz, nous n’avons pas de carte. Vous pourrez profiter d’un menu de dégustation unique conçu spécialement pour vous.

Notre menu de dégustation est long, les convives vivront avec nous une expérience qui durera environ 2,5 heures.

Le prix du menu pour la saison 2025 est de 297 € par personne, TVA inclus. Les boissons ne sont pas comprises.

Nous vous conseillons, une fois arrivé au restaurant, de parler avec notre équipe de sommeliers sur vos goûts et vos préférences, afin qu’ils puissent vous proposer le meilleur choix adapté à votre menu. Notre service de vin est proposé au verre, à la bouteille ou selon diverses options de mariage. Y compris une option sans alcool.

Nous avons également notre propre collection de vins : Mugaritz Vis à Vis. Il s’agit d’une série vivante et mutante de vins résultant de collaborations tissées à la main avec des producteurs alliés, des complices ou simplement des personnes inspirantes avec lesquelles nous explorons des propositions passionnantes qui ne sont débouchées qu’à Mugaritz.

Le concept d’Expérience Mugaritz consiste en une invitation pour un déjeuner ou un dîner où les personnes qui nous rendront visite pourront profiter de notre philosophie gastronomique, basée sur des bouchées pour ouvrir l’esprit et pas seulement la bouche. Un mariage préparé par notre équipe de sommeliers accompagnera le menu. L’expérience peut être consommée sur une période de deux saisons à compter de la date d’émission du bon. Le prix estimé de cette offre est de 390 € par personne TVA inclus.

Si vous souhaitez acheter ou offrir l’Expérience Mugaritz ou si vous souhaitez obtenir de plus amples informations, envoyez un courriel à info@mugaritz.com ou téléphonez au +34 943 522 455 (de 9h00 à 17h00 du mardi au samedi).

La capacité du Mugaritz est de 25 convives maximum par service. Elle peut aller jusqu’à 160 après la privatisation de l’espace. Pour les demandes supérieures à 25 personnes, contactez-nous à l’adresse email info@mugaritz.com.

En raison du design de nos tables et de nos chaises, et pour offrir le meilleur service possible, la capacité maximale par table est de 10 personnes. Pour les groupes supérieurs à 10 personnes, les clients sont installés à 2 ou plus, les unes près des autres, avec un nombre similaire de convives à chacune d’entre elles.

En ce qui concerne les vins, nous avons l’habitude de suggérer une série d’options de base à partir desquelles il est possible de construire une proposition qui est adaptée aux préférences ou demandes concrètes du groupe.

Les horaires correspondants aux déjeuners ou dîners servis à Mugaritz sont : de 12h30 à 13h00 et de 20h00 à 20h30. La dégustation est longue, les convives vivront avec nous une expérience qui durera environ 2,5 heures. Nous vous demandons d’être ponctuel afin que vous puissiez profiter de l’expérience à votre guise.

Il n’y a pas de code vestimentaire. Ce qui compte vraiment pour nous est que vous profitiez de votre expérience et que vous vous sentiez le plus à l’aise possible.

Mugaritz se trouve dans une zone rurale, à 15-20 minutes de Saint-Sébastien. Vous pouvez vérifier l’adresse sur Google Maps.

Mugaritz se trouve dans une zone rurale et les logements les plus proches sont des gîtes ruraux. Nous vous conseillons de visiter le site web de Saint-Sébastien Tourisme où vous trouverez une liste détaillée des différentes possibilités de logements que la ville propose.

Outre Mugaritz, IXO Grupo possède trois établissements à Saint-Sébastien : Topa Sukaldería (cuisine basco-latine, dans le quartier de Gros), MUKA (une proposition qui vous invite à explorer le feu avec une grande terrasse donnant sur la mer, situé dans le Palais des Congrès Kursaal) et Bodegón Alejandro (authentique gastronomie basque, dans la Vieille Ville). À Bilbao, nous avons deux espaces, tous deux situés au Musée Guggenheim Bilbao : Nerua (proposition basée sur l’essence, la nature et le territoire) et Bistró Guggenheim Bilbao (cuisine fraîche avec des produits locaux).

Les plus jeunes de la famille pourront vivre avec vous cette expérience. Même si nous ne disposons pas d’un menu dégustation pour enfants, nous vous recommandons de nous signaler au moment de la réservation qu’il y aura des enfants, de telle sorte que nous puissions, avec votre aide, leur faire vivre leur propre expérience également.

Pour veiller au bien-être de tous nos convives, nous n’admettons pas d’animaux de compagnie dans la salle.

Nos installations ont été conçues et adaptées aux personnes à mobilité réduite. Nous vous prions de bien vouloir nous informer à l’avance sur vos besoins particuliers afin de prendre les mesures nécessaires et vous offrir le meilleur des conforts aussi bien à table qu’au niveau de l’accès aux toilettes, etc.

Vols nationaux :

Aéroport de Saint-Sébastien
L’aéroport de Saint-Sébastien (Code IATA : EAS, code OACI : LESO), se trouve à 22 kilomètres de Saint-Sébastien, dans la commune de Fontarrabie (Guipuscoa), près de la frontière franco-espagnole.

Vols internationaux :

Aéroport de Bilbao
Aéroport de Biarritz