En octobre, Mugaritz lance une nouvelle édition d’Itzgarmu, une expérience introspective pour 36 convives seulement

27/06/2024

• Il n’y aura que deux projections publiques, les 26 et 27 octobre, à une date limite, coïncidant avec la fin de la saison et le début de la période de création.
• Mugaritz montrera sa face B, ses tripes, l’invisible, à un maximum de 36 convives par session.
• Les réservations seront ouvertes à partir d’aujourd’hui sur le site web https://itzgarmu.mugaritz.com/fr/.

Les 26 et 27 octobre, Mugaritz organise une nouvelle édition d’Itzgarmu, une expérience immersive et participative pour entrer dans les entrailles d’un projet qui défend la curiosité comme mode d’être en gastronomie. Seuls 36 convives à chaque événement pourront profiter de cet événement une nouvelle fois borderline, qui symbolise la clôture de la saison 2024 et le début de la période créative.

Itzgarmu invite les participants à plonger dans les profondeurs de Mugaritz en tant qu’écosystème, à se mêler à l’équipe qui le rend possible et à expérimenter sa proposition au pluriel, tout en s’immergeant dans des espaces et des exercices d’une autre nature. Il sera possible d’observer de près la conception même du travail au Mugaritz, de découvrir des esquisses actuellement testées en R&D (et qui seront intégrées dans la saison 2025), d’essayer la carte et le Vis à Vis de 2024 dans un tout autre contexte et de tester de nouveaux langages pour mettre sur la table la vocation du Mugaritz à utiliser la gastronomie comme déclencheur créatif.

Dans cette expérience, qui sera également liée au fil conducteur de la proposition de cette année, « Ce que l’on ne voit pas », et qui dure environ cinq heures (de 12h00 à 17h00), l’équipe de Mugaritz entend bousculer les protocoles, re-signifier les certitudes et nourrir collectivement l’esprit.

Selon Andoni Luis Aduriz, « il s’agit d’une interaction différente de l’habituelle, qui permet d’élargir les frontières de notre propre langue, mais surtout le lien avec nos convives. Un déplacement à travers des espaces, des dynamiques et des réalités qui ne sont pas toujours visibles, mais qui soutiennent le fonctionnement d’un écosystème tel que celui de Mugaritz ».

L’écrivain Harkaitz Cano et le danseur Jon Maya ont participé à la conception de cette expérience.

Itzgarmu est né en 2023, à l’occasion du 25e anniversaire de Mugaritz, mais avec la vocation d’explorer une nouvelle voie vers l’avenir.

¿Cuáles son las claves de Itzgarmu?

• Elle se déroulera sur deux jours seulement : le samedi 26 et le dimanche 27 octobre, de 12h00 à 17h00 environ.
• L’interaction sera la règle générale au cours de cette expérience, que ce soit entre les convives, entre les tables ou avec l’équipe de Mugaritz elle-même.
• En plus de la salle à manger du Mugaritz, la dynamique se déroulera dans des espaces jusqu’à présent non partagés avec les convives. La proposition comprend également le menu Vis à Vis de cette année et les accords, ainsi que les expérimentations sur lesquelles l’équipe créative travaille déjà pour la saison 2025.
• L’écrivain Harkaitz Cano et le danseur Jon Maya, de Kukai Dantza, ont participé à la conceptualisation de l’expérience.
• Réservations : Les réservations sont désormais ouvertes et peuvent être effectuées sur ce site web : https://itzgarmu.mugaritz.com/fr/.