Mugaritz participe à l’exposition B(i)TES – Mapping Food Design through Phygital Food Systems, organisée par Elisava en collaboration avec FORK, Food Design Lab Lisbon et Foodscapes
08/11/2024
L’exposition B(i)TES – Mapping Food Design through Phygital Food Systems, organisée par Elisava en collaboration avec FORK, Food Design Lab Lisbon et Foodscapes, réimagine le concept de la recette et en fait un outil formidable pour visualiser l’avenir du design alimentaire. Cette exposition considère les recettes comme plus que de simples instructions culinaires, comme un pont entre les mondes physique et numérique. Les recettes reflètent nos réalités culturelles, écologiques et politiques interconnectées. Les concepteurs alimentaires visionnaires ont été encouragés à présenter des recettes holistiques qui vont au-delà de la cuisine, traçant de nouveaux territoires et montrant l’impact environnemental sur les structures politiques et les systèmes sociaux.
Chaque recette spéculative est un outil conceptuel permettant aux concepteurs, chefs, architectes et autres experts d’explorer les futurs alimentaires régénérateurs, la durabilité et le bien-être des communautés. Fusionnant les processus physiques et l’innovation numérique, l’exposition utilise les recettes pour relever les défis mondiaux et reconsidérer le rôle de l’alimentation dans la gestion de l’environnement, la cohésion sociale et l’adaptation culturelle. L’exposition souligne le rôle fondamental du design dans la reconfiguration des systèmes alimentaires et encourage le public à imaginer activement l’alimentation comme catalyseur d’un avenir résilient et inclusif.
L’exposition invite le public, les décideurs politiques, les organisations et les responsables communautaires à s’engager dans des scénarios alimentaires spéculatifs et à adopter le design alimentaire comme outil d’innovation et de transformation.
Parmi les participants, outre Mugaritz, on trouve : Food Design Lab Barcelona by Elisava (Espagne), FORK (Belgique), Makeat (Espagne), Emilie Baltz (USA), Ferran Adrià (Espagne), Pedro Reissig (Argentine), Honey and Bunny (Autriche), Luki Huber (Espagne), Mariana Eidler (Espagne), Ricardo Bonacho (Portugal), Aracha Krasae-In (Thaïlande), Sergí Freixes (Espagne), Jashan Shippy (Inde), Ivana Carmen Mottola (Italie), Mariana Sanchez Salvador (Portugal), Suzana Parreira (Portugal), Lígia Afreixo (Portugal), Corée-Baillais (France), Ferrán Navarro (Espagne), José Antonio Sada Sánchez Mejorada (Mexique), Papila Studio (Espagne).