Ouvrez votre esprit, pas seulement votre bouche
Mugaritz est un espace de recherche et d’exploration. Poussés par la curiosité, nous faisons tout pour repousser les limites de la gastronomie. Nous nous nourrissons d’autres disciplines, conscients que la curiosité est la clé qui ouvre toutes les portes. Convaincus que le processus est toujours plus intéressant que l’objectif visé.
Notre vocation est de rester en mouvement. À travers champs, nous avançons en dehors des chemins définis, là où les fleurs poussent.
Mugaritz es sorpresa
Une expérience qui remet en question les logiques de la gastronomie
Venez à Mugaritz si…
01
Vous jouez toujours avec la nourriture
02
Vous êtes conscient de ce que vous ne savez pas
03
Vous considérez le plat comme un moyen et pas comme une fin
04
Vous savez que les préjugés limitent votre regard
05
Vous êtes parce que vous avez été
Saison
20 25
6 mois pour chercher
Notre période d’introspection, le temps d’embrasser l’abstrait pour recréer presque à partir de zéro, chaque année, une nouvelle proposition. Un moment pour agiter les apprentissages macérés pour qu’ils se solidifient. Des mois que nous consacrons également à des projets de recherche, des collaborations ou des expertises.
Saison
20 25
6 mois pour chercher
Notre période d’introspection, le temps d’embrasser l’abstrait pour recréer presque à partir de zéro, chaque année, une nouvelle proposition. Un moment pour agiter les apprentissages macérés pour qu’ils se solidifient. Des mois que nous consacrons également à des projets de recherche, des collaborations ou des expertises.
Dernières informations
Dernières informations
Coordonnés par Mugaritz, les chefs étoilés Michelin du Gipuzkoa offriront un dîner de bienfaisance au Basque Culinary Center le 13 décembre, dans le cadre de l’initiative de solidarité « Desde Valencia para Valencia ». L’objectif de cet événement est de collecter des fonds pour les victimes du DANA qui a frappé la Communauté valencienne, affectant gravement son tissu social et économique. Cette initiative, qui a vu le jour à Valence, sera menée simultanément au niveau national et international.
Coordonnés par Mugaritz, les chefs étoilés Michelin du Gipuzkoa offriront un dîner de bienfaisance au Basque Culinary Center le 13 décembre, dans le cadre de l’initiative de solidarité « Desde Valencia para Valencia ». L’objectif de cet événement est de collecter des fonds pour les victimes du DANA qui a frappé la Communauté valencienne, affectant gravement son tissu social et économique. Cette initiative, qui a vu le jour à Valence, sera menée simultanément au niveau national et international.
Les chefs étoilés Michelin du Gipuzkoa s’associent à un dîner de bienfaisance pour aider les victimes du DANA à Valence
13 décembre au Basque Culinary Center
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