Una puerta para despertar la creatividad
Una propuesta efímera y dispuesta a cuestionar lógicas
Sin pan, sin postre, sin apenas cubiertos, ni un orden común. No nos mueve la provocación, sino el deseo de descubrir sabores, texturas, ideas que escapan de lo reconocible. Una experiencia de dos horas y media con la que queremos cuestionar certezas.
Que abras la mente, y no solo la boca, no se logra sin tu implicación
¿Es realmente factible hacer creativos a nuestros comensales? Con los años hemos entendido que podemos controlar o estimular solo una parte de la vivencia. La otra parte está en tí.
“Comer en Mugaritz es como un asalto a los sentidos. Es una experiencia que desafía todo lo que pensabas que sabías sobre la comida”
Anthony Bourdain
Temporada
20 24
“Lo que no se ve”
Fernando Pessoa decía que “somos del tamaño de lo que vemos y no de nuestra estatura”. En ese sentido, elementos tan propios del comer pasan constantemente desapercibidos: desde el recorrido que sigue una maraca de cacao cosechada en Etiopía hasta las horas que hay por detrás de un guisado, el movimiento de muñeca que emulsiona un pil pil o las tantísimas manos que entretejen las experiencias que ofrecen proyectos como Mugaritz.
Creemos que la creatividad dilata la imaginación: amplifica posibilidades más allá de lo que es obvio, ofreciendo escenarios estimulantes a quienes se atreven a buscarlos.
Temporada
20 24
“Lo que no se ve”
Fernando Pessoa decía que “somos del tamaño de lo que vemos y no de nuestra estatura”. En ese sentido, elementos tan propios del comer pasan constantemente desapercibidos: desde el recorrido que sigue una maraca de cacao cosechada en Etiopía hasta las horas que hay por detrás de un guisado, el movimiento de muñeca que emulsiona un pil pil o las tantísimas manos que entretejen las experiencias que ofrecen proyectos como Mugaritz.
Creemos que la creatividad dilata la imaginación: amplifica posibilidades más allá de lo que es obvio, ofreciendo escenarios estimulantes a quienes se atreven a buscarlos.
Para la sobremesa de ideas de esta temporada hemos contado con Kase.O, Greta Alfaro, Xabier Agote, Rubén Rodrigo, Eider Rodríguez y Marta D. Riezu
“La belleza es consecuencia no solo de la luz sino de la sombra”
Junichirõ Tanizaki
Un menú para sacudir la inercia, un banquete para disidentes
Nos preguntamos si hay otra forma de hacer las cosas, en la cocina y fuera de ella. Esa curiosidad es la que nos lleva a girar la mirada hacia otro punto y proponer una experiencia cargada no sólo de sabores, sino también de significados.