Izan Mugaritzen ekosistemaren parte
Aholkularitza
Aholkularitza
KONTZEPTU GASTRONOMIKOA
Healthouse Las Dunas
Estepona, Malaga
KONTZEPTU GASTRONOMIKOA
Abadía Retuerta LeDomaine
Valladolid
Barneratu Mugaritz metodologia zure proiektuan
Lankidetzarik gabe ez dago ikaskuntzarik; hala pentsatzen dugu Mugaritzen. Horregatik, gure ezagutza, ikuspegia eta sormenezko tresnak oso ezberdinak eta oso arlo ezberdinetakoak diren erakundeekin partekatzen ditugu (hotelekin eta ikerketa-zentroekin, kasu). Urte hauetan zehar, aholkularitza gastronomiko integralak egin ditugu: dela lantaldeen eta horien antolamenduaren diagnostikoa, dela espazio enblematikoetan kontzeptu gastronomikoak abiaraztea.
Lankidetzak
Lankidetzak
Mugaritz beste angelu batetik disfrutatzeko, gauzei alderantziz begiratzeko eta haren inguruan dagoenari arreta jartzeko aukera bat.
Mugaritz beste angelu batetik disfrutatzeko, gauzei alderantziz begiratzeko eta haren inguruan dagoenari arreta jartzeko aukera bat.
Itzgarmu x Mugaritz
MUGARITZ ALDERANTZIZ
Mugaritzekin batera sortutako hiru infusioren bilduma. Erreferentzia egiten dio harri-orri-ar milaka urteko jolasari, eta dastamen-kontrasteen mundu batera garamatza.
Mugaritzekin batera sortutako hiru infusioren bilduma. Erreferentzia egiten dio harri-orri-ar milaka urteko jolasari, eta dastamen-kontrasteen mundu batera garamatza.
KIA EV6 berriak geldialdia egin du Mugaritzen, Andoni Luis Adurizen «laborategian». Bertan, sukaldaritza, filosofia, artea, literatura, jakin-mina, neurozientzia eta, jakina, natura bat eginda dauden fusioa pentsatzen, meditatzen eta sortzen du sukaldariak.
KIA EV6 berriak geldialdia egin du Mugaritzen, Andoni Luis Adurizen «laborategian». Bertan, sukaldaritza, filosofia, artea, literatura, jakin-mina, neurozientzia eta, jakina, natura bat eginda dauden fusioa pentsatzen, meditatzen eta sortzen du sukaldariak.
Kia x Mugaritz
Inspirazioaren bidaia
Bidaia artistiko honetan —gaixotasun larriak dituztenen borroka eta bizitzara bueltatzeak suposatzen duena adierazten du—, sukaldaritzaren ikuspegitik egiten du Mugaritzek bere ekarpena.
Bidaia artistiko honetan —gaixotasun larriak dituztenen borroka eta bizitzara bueltatzeak suposatzen duena adierazten du—, sukaldaritzaren ikuspegitik egiten du Mugaritzek bere ekarpena.
Prune Nourry x Mugaritz
Aux Amazones
Prestakuntza
Prestakuntza
Ikuspegi praktiko eta estimulagarri batetik, gure sormeneko eta I+Gko taldeak Mugaritz Sormenean Espezializatzeko Diploma sortu du; hots, sortzeko gaitasuna estimulatu nahi duten sektoreko profesionalei zuzendutako prestakuntza-programa.
Ikuspegi praktiko eta estimulagarri batetik, gure sormeneko eta I+Gko taldeak Mugaritz Sormenean Espezializatzeko Diploma sortu du; hots, sortzeko gaitasuna estimulatu nahi duten sektoreko profesionalei zuzendutako prestakuntza-programa.