Real Sociedad, Mugaritz y AZTI forman equipo para innovar en la nutrición deportiva

03/05/2022

• El  convenio de colaboración cuenta con tres ejes principales: el ámbito educacional, el desarrollo de nuevos productos alimenticios y la nutrición de precisión
• Mugaritz colaborará para generar una cultura alrededor de la salud así como en el desarrollo de nuevos productos dirigidos a cubrir necesidades nutricionales aportando una mirada gastronómica, para ir el momento de la ingesta en un momento de placer

La nutrición deportiva es una de las ramas que más se renueva y que alcanza unas cotas de importancia similares al propio entrenamiento. El cuidado de la alimentación previene lesiones, favorece la recuperación muscular e influye, sin duda alguna, en la mejora del rendimiento.

Con el objetivo de seguir creciendo en este ámbito, la Real ha impulsado un proyecto junto con Mugaritz, uno de los referentes en investigación e innovación gastronómica, y AZTI, centro tecnológico inmerso en iniciativas sobre nutrición personalizada y desarrollo de nuevos productos encaminados a mejorar la salud, entre otras.

De la mano de este convenio de colaboración, el club txuri urdin dará otro paso adelante en la nutrición deportiva, cuya trascendencia ya era vital hasta la fecha. Estos serán los tres ejes sobre los que nuestros profesionales trabajarán codo con codo con Mugaritz y AZTI:

– Ámbito educacional: Generar una cultura alrededor de la salud, de hábitos saludables, con productos de cercanía y de calidad. Se realizarán talleres, charlas y encuentros con futbolistas y familiares del fútbol base, pudiéndose ampliar la cobertura a los diferentes clubes de Gipuzkoa. La Real quiere ser un referente en el apoyo de la instauración de buenos hábitos y prácticas alimentarias en su territorio.

– Innovación: Desarrollo de nuevos productos alimenticios (recetas, alimentos y/o suplementos nutricionales) dirigidos a cubrir las necesidades nutricionales de los futbolistas, y que, además, incorporen una mirada gastronómica, buscando así satisfacer también el paladar desde un punto de vista hedonista. ir el momento de la ingesta en un momento de placer y disfrute. 

– Nutrición de precisión: Desarrollo de planes de alimentación y suplementación individualizados para futbolistas en base a análisis exhaustivos relacionados con su estado nutricional general, hormonal, de oxidación e inflamación celular.

Este convenio no sólo se aplicará en la parcela profesional, tanto masculina como femenina, sino que también se implementará en el fútbol formativo. Si bien se viene trabajando en este proyecto desde meses atrás, hace un par de semanas se formalizó esta colaboración en el Reale Arena.