Abre la mente, no solo la boca
Mugaritz es un espacio de búsqueda y exploración. Impulsados por la curiosidad, insistimos en empujar los límites de la gastronomía. Nos nutrimos de otras disciplinas, conscientes de que la curiosidad es la llave que abre todas las puertas. Convencidos de que el proceso es siempre más interesante que la propia meta.
Nuestra vocación es permanecer en movimiento. Campo a través, avanzamos fuera de los caminos establecidos, ahí donde crecen las flores.
Mugaritz es sorpresa
Una experiencia que cuestiona las lógicas de la gastronomía
Ven a Mugaritz si…
01
Todavía juegas con la comida
02
Eres consciente de que no lo sabes todo
03
Entiendes el plato como un medio y no como un fin
04
Sabes que los prejuicios limitan tu mirada
05
Eres porque fuiste
Temporada
20 24
“Lo que no se ve”
Fernando Pessoa decía que “somos del tamaño de lo que vemos y no de nuestra estatura”. En ese sentido, elementos tan propios del comer pasan constantemente desapercibidos: desde el recorrido que sigue una maraca de cacao cosechada en Etiopía hasta las horas que hay por detrás de un guisado, el movimiento de muñeca que emulsiona un pil pil o las tantísimas manos que entretejen las experiencias que ofrecen proyectos como Mugaritz.
Creemos que la creatividad dilata la imaginación: amplifica posibilidades más allá de lo que es obvio, ofreciendo escenarios estimulantes a quienes se atreven a buscarlos.
Temporada
20 24
“Lo que no se ve”
Fernando Pessoa decía que “somos del tamaño de lo que vemos y no de nuestra estatura”. En ese sentido, elementos tan propios del comer pasan constantemente desapercibidos: desde el recorrido que sigue una maraca de cacao cosechada en Etiopía hasta las horas que hay por detrás de un guisado, el movimiento de muñeca que emulsiona un pil pil o las tantísimas manos que entretejen las experiencias que ofrecen proyectos como Mugaritz.
Creemos que la creatividad dilata la imaginación: amplifica posibilidades más allá de lo que es obvio, ofreciendo escenarios estimulantes a quienes se atreven a buscarlos.
Cruza la frontera. Sé nuestro cómplice.
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