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Reinventándonos desde la frontera

Abre la mente, no solo la boca

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Mugaritz es un espacio de búsqueda y exploración. Impulsados por la curiosidad, insistimos en empujar los límites de la gastronomía. Nos nutrimos de otras disciplinas, conscientes de que la curiosidad es la llave que abre todas las puertas. Convencidos de que el proceso es siempre más interesante que la propia meta.

Artesanía (Tejido vegetal)

Nuestra vocación es permanecer en movimiento. Campo a través, avanzamos fuera de los caminos establecidos, ahí donde crecen las flores.

Mugaritz es sorpresa

Una experiencia que cuestiona las lógicas de la gastronomía

Manojo (Cebollino y mantequilla)

Ven a Mugaritz si…

01

Todavía juegas con la comida

Si entiendes la comida como escenario de experimentación.

02

Eres consciente de que no lo sabes todo

Si dedicas tu tiempo a hacer pero, sobre todo, a buscar.

03

Entiendes el plato como un medio y no como un fin

Si quieres nutrirte también de ideas, emociones y recuerdos.

04

Sabes que los prejuicios limitan tu mirada

Si estás abierto al diálogo, si crees que se puede comer y hablar de todo.

05

Eres porque fuiste

Si eres producto de tus aciertos y, especialmente, de tus errores.
Miradas
Convención
Zánganos

Temporada

20 25

«La transparencia»

En este 2025, el concepto que ha inspirado al equipo para crear la propuesta ha sido la transparencia, no como recurso visual o truco de cocina, sino como campo donde seguir haciendo preguntas y confrontando ideas.

Saber más

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Últimas noticias

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La primera edición del Diploma en Creatividad Mugaritz ha supuesto experiencia formativa única, que ha reunido durante los últimos seis meses a un grupo de alumnos internacionales en torno a la exploración de la creatividad.

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Clausura de la 1ª edición del Programa en Creatividad Mugaritz en MACC

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