Mugaritz, la créativité culinaire et innovation

Michael Pollan, l'ingénieux et influant journaliste
américain du New York Times, nous présente
le livre révélation qui va changer votre liste de courses.
Dans Le dilemme de l'omnivore, Michael Pollan tente
de donner une réponse à cette question simple en apparence.
Notre condition d'omnivores nous permet de manger
pratiquement tout ce que nous pourrions trouver dans la
nature (ou au supermarché). C'est pourquoi le fait de
décider de ce que nous devrions manger provoque inévitablement
chez nous de l'anxiété, en particulier lorsque certains
de ces aliments pourraient écourter notre vie.