Mugaritz, creatividad gastronómica e innovación

El libro Mugaritz esta organizado en capítulos temáticos sobre la historia del restaurante, su relación con la naturaleza, el nuevo lenguaje culinario que Aduriz ha desarrollado, las técnicas detrás de los platos y la experiencia que se construye para el cliente. Cada capítulo esta ilustrado con material exclusivo del archivo de Mugaritz y fotografías de platos y del entorno. Esta edición también incluye 70 recetas que seguramente servirán de inspiración a los amantes de la gastronomía alrededor del mundo.

Mugaritz, A natural Science of Cooking

_{^{Editado por Phaidon Press}}

Mugaritz, La cocina como ciencia natural

_{^{Editado por RBA}}