Mugaritz

Uno de los mejores cocinero del mundo, el japonés Hiroyoshi Ishida, ha visitado Mugaritz recientemente. El equipo del restaurante ha quedado impresionado tras su visita: "Tiene un nivel gastronómico absolutamente arrollador y una perfecta armonía entre tradición, creatividad y vanguardia. Es un genio", asegura Andoni Luis Aduriz.

Andoni Luis Aduriz ha viajado hasta Lima (Perú) donde ha ofrecido una clase a los cocineros y estudiantes de gastronomía del Instituto Superior de Alta Cocina D'Gallia. Decenas de alumnos han seguido atentamente los consejos del cocinero, que ha explicado que "el proceso para la creación de un plato pasa primero por imaginar la sensación que se quiere transmitir al comensal", ya que para él lo más importante es "no dejar indiferente a nadie". "Soy un cocinero que intenta emocionar", asegura.

Como anticipo y preparación de la Expo Universal de Aichi 2005 (Japón), varios cocineros han viajado hasta la prestigiosa Escuela de Cocina Hattori en Tokio para desvelar los secretos de sus platos.

Entre el 17 y el 20 de febrero se ha celebrado en Hotel Highlands Inn (California) la XIX edición de los 'Masters of Food & Wine'.

Del 23 al 25 de enero se ha celebrado en Milán el primer congreso italiano de cocina de autor: Identitá Golose. Paolo Marchi, organizador del evento, ha logrado convertir Milán en un centro de la cultura artística, foro de exposición y encuentro de cocineros creativos y vanguardistas.

Este miércoles se ha celebrado el Simposio de la Nueva Cocina Nórdica en Copenhague, cuyo objetivo es reforzar la cultura gastronómica de los Países Nórdicos y poder medirse con las mejores cocinas del mundo.

Por tercer año consecutivo las revistas 'Exceso' y 'Cocina y Vino' y la 'Guía Exceso de Vinos y Destilados' han aunado esfuerzos para llevar a cabo el III Salón Internacional de Gastronomía (SIG) que se ha celebrado entre el 21 y el 24 de octubre en el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones de la Universidad Metropolitana de Caracas (Venezuela).

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha organizado una presentación de los nueve mejores vinos, seleccionados por el prestigioso periodista norteamericano Michael Franz, colaborador habitual de The Washington Post . El evento ha precedido un cocktail y un menú elaborador por el equipo de Mugaritz.

La Universidad Pública de Navarra ha celebrado durante la última semana de julio la segunda edición del curso de verano 'El esplendor de la gastronomía española: ¿realidad o ficción?'.

El restaurante Mugaritz ha sido galardonado en Madrid como uno de los mejores restaurante de la geografía española.