Mugaritz

Andoni Luis Aduriz ha participado en Mistura, la II Feria Gastronómica Internacional de Lima con la conferencia 'Comerse el mundo' que ha ofrecido en el Aula Magna del recinto ferial Parque de la Exposición de Lima.

Dentro de la segunda edición de Andalucía Sabor, Andoni Luis Aduriz participa en esta primera jornada titulada "Sabores Transatlánticos. Productos de ida y vuelta" con la ponencia "La transmutación del cacao. Sinergías grasas entre los mundos dulces y salados".

El cocinero Andoni Luis Aduriz ha sido miembro del jurado en la 36º edición del concurso de queso de Idiazabal elaborado con leche de oveja latxa que se ha celebrado durante las Euskal Jaiak de Ordizia.

La responsable de la baratza (huerta) de Mugaritz, Leire Etxaide, presenta la charla 'Aprendiendo a ver y observar. Cómo en un paseo podemos llenar también nuestra cesta', dentro de la exposición del Centro de Recursos Medioambientales de Cristina Enea 'Loreak Asmatzen: Naturalistas europeos en el País Vasco'.

Ha sido presentada la oferta formativa organizada por AZTI-Tecnalia y Mugaritz para la temporada otoño-invierno 2009.

Estos cursos van dirigidos a profesionales del sector de la alimentación (desde el productor hasta el distribuidor), profesionales y técnicos del sector Horeca, departamentos de calidad e I+D, restauradores en general y a todo aquel profesional que desee adquirir las nociones fundamentales sobre cada una de las temáticas ofertadas.

Con el objetivo de difundir y profundizar en el conocimiento del saber hacer de la cocina española de primera fila, en la biblioteca del Instituto Cervantes de París, se abrirá un fondo bibliográfico sobre la misma.

Del 23 al 26 de junio de 2009 se ha celebrado en Donostia el encuentro internacional de neurocientíficos, Brainin motion, organizado por la Fundación Repsol, que ha contado con ponentes de la talla de Antonio Damasio, Ryuta Kawashima, Jerri Edwards o Marcel Just entre otros.

El Festival de Cine y Gastronomía Audiovisual Cinegourland, que en esta edición se celebra en Getxo del 24 al 27 de junio, presenta 'Look & Food', la exposición estrella de esta edición.

'Bicho, eres un bicho ' es una performance de las coreógrafas Filipa Francisco e Idoia Zabaleta, creado dentro del ámbito de 'Ménage à". Se trata de un proyecto que durará un año y pretende reflexionar sobre el propio acto creativo a través de la realización de un libro y de una performance-banquete. El proyecto se presentó hace unos días en ALT'09 . Las artistas trabajarán estos días con el equipo de Mugaritz.

Andoni Luis Aduriz y Rafael Costa e Silva han participado en el tercer Congreso Paladar-Cozinha do Brasil, celebrado en Sao Paulo, donde han intervenido con la ponencia 'Un ensayo actualizado de las verduras'.