Mugaritz, la créativité culinaire et innovation

El cocinero Andoni Luis Aduriz ha recibido el Premio Quercus 2006 de la Gastronomía del Cantábrico.

La XXXIII edición del Concurso de Quesos de Oveja Latxa y Carranza ha contado con Andoni Luis Aduriz en el jurado que ha concedido el premio al mejor queso del año.

El próximo mes de septiembre se celebrará en el predio de La Rural (Palermo) la segunda edición del Torneo Nacional de chefs, dentro de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hostelería (HOTELGA).

Este sábado se ha celebrado en Badajoz la V Asamblea Nacional de Euro-Toques, la comunidad europea de cocineros, donde ha sido elegida por mayoría absoluta la nueva Directiva.

Andoni Luis Aduriz ha sido el encargado de abrir el programa del I Congreso de Gastronomía de Pamplona celebrado durante los días 26 y 28 de julio. Lo ha hecho con una charla titulada 'Naturaleza e Innovación', en la que ha subrayado la necesidad de respetar la naturaleza, ya que es ésta "la que nos facilita la innovación".

El cocinero Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; Iñaki Etxaniz, de Angulas Aguinaga, y Asier Pérez, de Funky Projects, han participado en la Escuela de Verano de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) sobre 'La importancia del Capital Creativo: trabajos del futuro e innovación'.

'Txikichef', la última publicación de Andoni Luis Aduriz, tiene como objetivo acercar a los más pequeños a los fogones, enseñarles a cocinar de manera divertida y agradable para que, al mismo tiempo, adopten buenas costumbres alimenticias en el futuro. Para ello, el cocinero ha compartido sus conocimientos con veintitrésniños y niñas. Editado por Ixo editorial y Hariadna editoriala, ha sido patrocinado por la fundación Kalitatea.

'Innovación en la cocina actual' ha sido el título de la ponencia que ha realizado Andoni Luis Aduriz en Medina del Campo (Valladolid) y que ha cerrado un fin de semana repleto de catas, demostraciones, charlas y debates en torno a la I Feria Gastronómia Provincial.

El restaurante Mas Pau, en Avinyonet de Puigventós (Girona), cumple este año su treinta aniversario y para celebrarlo ha invitado a su cocina a los mejores cocineros del país.

Como ya hizo en 2004 en Barcelona, Andoni Luis Aduriz ha viajado a Sorrento (Italia) para participar en Stravaganza Mediterranea 2006. Al evento han asistido también cocineros como Albert Adrià, Pedro Subijana, Oriol Balaguer, Joan Roca, Claude Bosi, Alfonso Lacarino o Pasquale Marigliano.